El cuchillo para trinchar Tsuchimon de Yaxell es un cuchillo tradicional japonés para trinchar con un toque moderno. La hoja martillada de 18 cm te permite cortar con trazos largos y suaves. Los movimientos de sierra son desastrosos para las rebanadas finas. Como la hoja es baja, es menos probable que las rebanadas que se cortan se peguen a la hoja. Esto significa que puedes cortar fácilmente rodajas finas sin romperlas. La punta afilada es perfecta para tareas pequeñas y delicadas, como quitar los tendones o la grasa de los trozos de carne.